Tue, 04 Apr 2006
LeipomuksiaTänään kun menimme päiväunille Unto valitsikin nukutus kirjakseen Allergisen lapsiperheen keittokirjan. Lopulta luimme Mauri Kunnaksen kirjaa, mutta Unton nukahdettua minä innostuin selailemaan kirjaa. Löysin muutaman kiva leipomuksen mitä pystyi jotenkin muokkaamaan Untolle sopivaksi. Unton ollessa päiväunilla leivoin hänelle rieskaa uudella ohjeella. Aika paljon jouduin ohjetta muuttelemaan, mutta ihan hyvää tuli. Tässä ohje:
Rieskat
2dl bataattiraastetta
5dl tattarijauhoja
1,5dl tattarihiutaleita
4dl vettä
2rkl öljyä
tilkka siirappia
suolaa
Raastetaan bataatti. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään. Lisätään kuiviin
aineisiin raaste, vesi, siirappi ja öljy. Annetaan turvota hetki.
Lusikoidaan taikinasta leipäsiä uunipellille. 225 astetta ja noin 20
minuuttia.
Innostuksissani leivoin myös mustikkapiirakan. Sinisessä keijussa ei pitäisi olla untolle mitään epäsopivaa ja olemme todenneet että se käy pieninä määrinä harvoin nautittuna.
Mustikkapiirakka
3dl tattarijauhoja
150g sinistä keijua
1dl sokeria
2tl soodaa
1dl mustikoita
(raesokeria)
Vaahdotetaan margariini ja sokeri. Lisätään sooda ja jauhot. Kaadetaan lähes
kaikki taikina piirakkavuokaan. Yhdistetään marjat ja loput taikinasta ja
kaadetaan piirakkavuokaan. Ripotellaan päälle raesokeria. Paistetaan 225
asteessa 20-30 minuuttia.
Minusta piirakasta tuli tosi murusta. Päätin että ensi kerralla teen pieniin piirakkavuokiin. Sitten on helpompi pakastaa ja syöminenkin sujuu paremmin suoraa vuokasta.